Mia & Mats tipsar om mat och vin
Mia Ståhl är Hjortvikens sommelier och Mats Packendorff är vår köks- och restaurangchef. I varje nyhetsbrev bjuder de på goda recept kombinerade med tips på goda, prisvärda viner. Så låt dig inspireras av Mats lättlagade, goda buffé och hans grillade laxkotletter. Låt Mia tipsa dig om vilket vin passar bäst till sommarens grillkött. Och ta reda på vilket rosévin som egentligen är godast i syrenbersån.
Mats buffé
- Kycklingspett
- Mangosalsa
- Nudelsallad med färsk spenat
- Laxkuber med sesam och teriyakisås
- Asiatisk coleslaw
- Örtskinka i skivor, pastasallad med fetaost och oliver
- Potatissallad med soltorkad tomat-vinegrette
- Hembakat bröd, fransk hårdost från Jura, Morbier
- Mats grill
- Honungsmarinerad laxkotlett alt. soya- och vitlökskryddad kycklingfilé
- Rostade rotfrukter och grillade champinjoner
- Tomatsalsa
Mias viner
Till Mats buffé passar både rosévinet Montepulciano d'Abruzzo och ett vitt vin, The Hermit Crab. Ett riktigt fyndvin till sommarens grillkött är en röd italienare – Primitivo di Manduria.Rosé
Ett fräscht rosévin från Montepulciano d'Abruzzo, Italien 2007.
Mycket doft och smak, inslag av körsbär. Inte hallongodis som rosévin annars gärna drar åt. Lite inslag av örter och en viss bitterhet.
Namn: Valle Reale Vigne Nuove Cerasuolo nr 2242
Druva: Montepulciano
Pris: 79 kr.
Vitt
Ett trevlig, innovativt vin från Australien. Ett vin som överraskar med mycket tropiska, kryddiga inslag. Producenten heter McLaren Vale som alltid är överraskande i sin stil.
Namn: The Hermit Crab, 2007 nr 6340
Druva: Viognier och Morsanne
Pris: Endast 89 kr. Har sänkts ett par kronor sedan april.
Rött
Ett helt nytt Primitivo-vin från Apulien, Italien. Fruktigt, kryddigt, mjukt medelfylligt med goda vitsord.
Namn: Primitivo di Manduria, 2007, nr 6256
Druva: Primitivo
Pris: Ett fynd för endast 79 kr.